QQ登录

只需一步,快速开始

 找回密码
 注册|加入E书园

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 3549|回复: 140

[知识问答] 柑、橘、橙、柚?

  [复制链接]
发表于 2013-10-18 09:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 露怯公主 于 2013-10-18 09:34 编辑

      1.柑橘类水果家族中,谁是祖先?从历史地理的角度看,是怎样演化发展的?各分支有何特性?
      2.你喜欢哪种柑橘类水果?介绍一下家乡的知名品种。
      3.除了食用,它们还有何用途?
      4.来点关于它们的趣闻典故贴图。

    可自选问题回答,欢迎添加您感兴趣的内容。^_^

评分

参与人数 1威望 +1 刀币 +110 鲜花 +1 收起 理由
尺蠖 + 1 + 110 + 1 优秀提问奖

查看全部评分


本帖被以下淘专辑推荐:

回复

使用道具 举报

发表于 2013-10-18 09:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 johny 于 2013-10-18 09:46 编辑

1、不会
2、苹果、桔、梨、西瓜
3、梨子煮汤可以治咽喉不适
4、不会

占个沙发先

Update:
请忽略我上面的胡言乱语,有待能者回答。

评分

参与人数 2刀币 +1 鲜花 +1 收起 理由
尺蠖 + 1
露怯公主 + 1 ^_^

查看全部评分

发表于 2013-10-18 09:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 gongzy 于 2013-10-18 09:43 编辑

问了一句百娘,结果很杂.就不搬运了吧.

赶脚吃柑桔容易上火,但据说吃了里面的那层筋,能抵消火气的作用,也不知道真假.

以下是百娘的链接

http://baike.baidu.com/subview/3 ... =37047&from=rdtself

转个药用贴子全文

转载)


      桔子

        桔子深受消费者喜爱,其果实细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420g/100mg,比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍,同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。

   
据美国Rutgers大学食品研究中心测试,猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果,而日本果树研究所对6045人进行调查发现,爱吃桔子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。他们还发现桔子等柑桔类的皮中所含的橙皮油素具有抑制肝脏、食道、大肠及皮肤发生癌症。增强免疫力,具有抑制肝脏、食道、大肠及皮肤发生癌症瘤生长、促进癌变细胞正常化的效果。每天吃一个柑桔类水果的人,可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的几率降低50%。

   橘子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对于预防心血管疾病的发生大有益处。另外,每天吃一个橘子可以起到防癌的作用。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质,具有抑制和杀死癌细胞的能力,对胃癌有防治作用。

   橘子可以常吃,但不要吃得太多,推荐每天吃1-3个橘子。一次吃得太多容易“上火”,可促发口腔炎或牙周炎,并可能出现皮肤发黄。

   世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提出柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾元素,有助于调节血压、维持正常心律。维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用,可阻止动脉粥样硬化的发生和发展.

   澳大利亚学者的一项研究称每天吃一个柑桔类水果,可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的几率降低50%。研究显示,柑桔类水果可以通过自身所含的抗氧化剂来保护人们的身体,增强免疫力,抑制肿瘤生长,促进癌变细胞正常化。报道说,该研究是建立在48项以柑桔有益身体为主题的国际学术研究基础之上的,澳大利亚学者还宣称他们发现的显著证据可以证明,柑桔还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。

  此外,该研究还显示,柑桔类水果是含抗氧化剂最高的水果。


    柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种,由于它们外形相似,易被人们所混淆。柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称,柑和桔的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量,桔是基本种,花小、果皮好剥、种
子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔嫁接种,花大,果实剥皮不如桔好剥,种子的胚为淡绿色。因此,在宽皮柑桔中,橙柑(芦柑)是桔不是柑,温州蜜橘是柑不是桔。柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物,共有17个种,分成6个种群:大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。2

    柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。为了便于区分,柑、桔、橙、柚的特点如下:

  1、柑子:为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形,。味甜酸适度,耐储藏。

  2、桔子:桔,为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,瓤瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。


  3、橙子:指芸香科,柑桔亚科,柑桔属,柑桔亚属以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。


  4、柚子:柚子是柑桔类水果的一种,更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚,皮其实不太薄,皮的外观不是特别光滑的那种,果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密,很难掰开,吃沙田柚用刀切开,柚子的每片果肉都包裹完整,果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜,甜得毫无意外、毫无杂质,并且渣不多。汁水的丰富不是特别水灵灵的那种,可也不错。沙田柚一般就一两斤多,不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的,还又大又圆,而且感觉外皮很光滑,要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比,感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富,比沙田柚丰富一些。

评分

参与人数 2刀币 +4 鲜花 +1 收起 理由
尺蠖 + 2
露怯公主 + 2 + 1 谢谢分享!

查看全部评分

发表于 2013-10-18 11:19 | 显示全部楼层
其实我也发现一个规律,凡是说那些热气的水果,其果皮或者果皮上的某种我们不吃的东西多半是凉性的,这样综合起来就中和了,难道这就是中医里面的热量守恒?

评分

参与人数 2刀币 +5 鲜花 +1 收起 理由
尺蠖 + 2
露怯公主 + 3 + 1 好思路

查看全部评分

发表于 2013-10-18 12:47 | 显示全部楼层
我喜欢柚子和橘子,甜、通气。百吃不厌。

评分

参与人数 2刀币 +1 鲜花 +1 收起 理由
尺蠖 + 1
露怯公主 + 1 谢谢分享!

查看全部评分

发表于 2013-10-18 13:52 | 显示全部楼层
http://blog.sina.com.cn/s/blog_487ab9d501008o47.html

2007年12月27日的日本报纸《每日新闻》报道了一则奇闻:福冈县佐贺町一位名叫福岛学的71岁老农,花了15年时间,用嫁接的方法,让一棵30岁的柠檬树结出了11种不同的水果,但这位老农仍不满足,还想继续往上嫁接新品种,把“百果树”的名头发扬下去。
  如果这11种水果包括香蕉、葡萄、苹果、草莓等多姿多彩的种类,那么这真可算得上是奇迹了,因为就像马和驴杂交能生骡,马和羊就没法杂交一样,植物中也只有亲缘关系密切的种类才能嫁接成功。事实是这11种水果和作为砧木(被嫁接的母树)的柠檬一样,都是柑橘类水果,比如其中的凸椪(dekopon)是一种橘,晚白柚(bampeiyu)是一种柚,八朔(hassaku)则是一种橘柚杂交品种……那么这还能不能算是奇迹呢?
  柑橘类水果都属于芸香科(作调料用的花椒和作草药用的两面针也是该科植物),它的种类很多,除了上面提到的柠檬、橘和柚,还有柑、橙、葡萄柚和枸橼等等。这么多的种类固然大饱了世人的口福,可是却把植物学家愁坏了。到底应该把这一堆统称为“柑橘类”的东西分成几种呢?植物学家为了这个问题争吵了上百年,形成了两种截然相反的观点。美国的施永格(W. T. Swingle)是一位农林学家,但对文史也很有研究,曾给美国国会图书馆搜集了不少中国的地方志,在农学界和史学界都算得上名人。在他看来,柑橘类中除了枳(就是成语“南橘北枳”的枳)和金橘之外,剩下的只能划分成16个种,其中还要包括一些野生种。日本的田中长三郎则相反,一口气把枳和金橘以外的柑橘类划成了159个种,光是宽皮橘(就是皮好剥的橘子)就有36种之多!
  如此说来,柑橘类有多少种岂不成了公说公有理、婆说婆有理的事了?好在科学的发展总是能出乎意料地解决先前的棘手问题,就好比法国哲学家孔德曾感慨人类永远也不可能知道恒星的化学成分,可是过了还不到三十年,德国科学家基尔霍夫和本生就用光谱分析法分析出了太阳表层的元素组成。同样,在上世纪90年代DNA分析法广泛应用之后,许多以前争论不休的分类学问题都逐渐得到了解决。柑橘类的分类和起源,也慢慢有了初步定论,答案是令人惊奇的——不管是施永格还是田中,都高估了柑橘类的物种多样性,因为除了枳和金橘,剩下的所有柑橘类也许都只是三个野生种的后代!
  这三个野生种是枸橼、野生柚和野生宽皮橘,起初只生长于中国南方的茂密森林中,用它们美味的果实吸引动物来吃,为之传播种子。后来,同样沉醉于其美味的人类开始有意地栽培它们。当两个种被栽培在一起时,出于偶然,它们会因相互授粉而发生杂交,把杂交而成的种子种下去,再长出来的果树就会结出口味和原种不同的果实。那些口感独特而优良的杂交品种被心细的农夫保存下来,便形成了新类型的柑橘类水果。受到启发的农夫也会有意进行人工杂交,这使柑橘类的品种愈加丰富多彩。就这样,柚和宽皮橘的杂交产生了橙,所以橙子既有像柚子那样难剥的皮,又有像宽皮橘那样的甜酸味而没有柚子的苦味;宽皮橘和橙的杂交又产生了柑,所以柑皮的难剥程度介于橘和橙之间;枸橼和酸橙或柑的杂交产生了各种柠檬,它们的果汁青出于蓝而胜于蓝,在酸度上达到了极致;柚和甜橙杂交则产生了西方的上层人士酷爱的甜酸苦香齐备的葡萄柚……
  为什么柑橘类水果这么受青睐,被培育出了如此众多的品种?这大概是因为柑橘类水果含有大量的果汁,色泽、气味、口感和营养俱佳,而且很容易压榨。人们对柑橘类水果的果汁的酷爱,使这类水果成了世界上产量第一的水果。1997年全世界柑橘类水果的总产量接近8000万吨,而现在,已经超过了1亿吨。其中,巴西是世界上产柑橘类水果最多的国家,年产量在1800万吨左右;我国排第二位,年产1400万吨;排在第三到第五位的则是美国、墨西哥和西班牙。
  所以事情很明白了。在一棵柠檬树上嫁接11种柑橘类水果,其实是很容易的事情,因为在嫁接中涉及的真正种类可能只有三个,而这三个种彼此之间显然是高度亲和的。虽然如此,这位孜孜不倦的日本老农,仍然是值得我们敬佩和学习的榜样。

评分

参与人数 2刀币 +11 鲜花 +1 收起 理由
尺蠖 + 5
露怯公主 + 6 + 1 谢谢分享!

查看全部评分

发表于 2013-10-18 14:17 | 显示全部楼层
我最喜欢的是柚子,吃多了也不上火
橘子吃多了上火,如果家里没有Vc,我就吃橘子代替
另外,6楼解决了我一些关于果木嫁接的困惑,谢谢

评分

参与人数 2刀币 +4 鲜花 +1 收起 理由
尺蠖 + 2
露怯公主 + 2 + 1 谢谢分享!

查看全部评分

发表于 2013-10-18 15:29 | 显示全部楼层
可怜了啊 我还都挺爱吃滴

评分

参与人数 1鲜花 +1 收起 理由
露怯公主 + 1 第一次回我贴哦^_^

查看全部评分

发表于 2013-10-19 00:21 | 显示全部楼层
这是网上找到的一个杂交进化图:

评分

参与人数 2刀币 +7 鲜花 +1 收起 理由
尺蠖 + 2 谢谢分享!
露怯公主 + 5 + 1 简洁直观!

查看全部评分

发表于 2013-10-19 00:52 | 显示全部楼层
2。个人觉得除了柚子都比较好吃。
3。桔子皮可以做陈皮,它既可做零食也可做中药材;橘络(桔子瓣外那层白色的丝络)也是常用中药材。
     柚子皮在冰箱里具有比较好的除味效果。

评分

参与人数 2刀币 +5 鲜花 +1 收起 理由
尺蠖 + 3 谢谢分享!
露怯公主 + 2 + 1 谢谢分享!

查看全部评分


本站所有资源均来自网络,为网友个人上传,如有版权纠纷与本站无关,网友分享资源仅限用于个人学习与研究,不得用于任何营利商业行为。版权为原著作人所有,如果您发现侵害了您的权益,请发邮件致fuwu(at)eshuyuan(dot)com,本站将在第一时间予以删除。

GMT+8, 2018-2-20 19:46 , Processed in 0.101354 second(s), 60 queries , Gzip On.

© 2001-2011 Powered by Discuz!